Как выбрать рефрактометр Brix

Ручные рефрактометры со шкалой Brix — это простые приборы для определения концентрации сахарозы в растворе. Количество сахара (строго говоря, содержание растворённых веществ вообще) меняет показатель преломления. Для сахарных растворов существует специальная шкала Брикса (Brix). Раствор в 25 °Bx — 25 % (вес/вес), означает, что в 100 граммах готового раствора содержится 25 граммов сахарозы и 75 граммов воды.

Ручным рефрактометром можно быстро оценить количество сахара в соках, вине, мёде, пиве, бульонах, соусах, йогуртах фруктах и овощах — практически во всех продуктах питания. Для домашнего применения его обычно покупают люди, увлекающиеся виноделием или производством дистиллятов.

Для оценки содержания сахара в разных образцах нужны разные рефрактометры с разными шкалами либо специальные таблицы пересчёта, потому что стандартная шкала Brix рассчитана исключительно на водные растворы (а не на спиртовые). Есть специальные сахариметры проградуированные для измерения сахара в вине/винном материале.

Компания «НВ-Лаб» предлагает более пятидесяти моделей ручных рефрактометров ATAGO. Они просты в использовании, надёжны, не требуют сложного ухода, их просто калибровать.

Как выбрать подходящую модель рефрактометра?

• Что измеряем? Определите, в чём именно вы будете измерять содержание сахара. К примеру, если только в вине или мёде, то выбирайте специализированную модель. Если видов образцов будет много, то обратите внимание на стандартные модели широкого профиля. Если вы работаете с образцами с низким содержанием сахара, то выбирайте приборы с меньшей шкалой.
• Нужен ли металлический корпус?
  • Нужен, если вы будете работать в полевых условиях или с образцами при высокой температуре.
  • Не обязателен, если образцы комнатной температуры.
  • Ни в коем случае не нужен, если вы работаете с солёными или кислыми образцами. В этом случае выбирайте рефрактометр в пластиковом корпусе.
• Цифровой или аналоговый? При работе с аналоговым рефрактометром (серия Master) вам придется его самостоятельно откалибровать и считывать значения по нанесённой шкале. Цифровой рефрактометр (серия PAL) всё сделает за вас и выдаст готовый результат на экран.

Характеристики рефрактометра и его название

По названию модели можно приблизительно узнать его характеристики.

• Цифры — диапазон работы рефрактометра. Master 53T определяет количество сахарозы до 53 °Bx, Master 20T — до 20 °Bx.
• P — пластиковый корпус.
• T — автоматическая компенсация разницы температур (шкала рассчитана на работу прибора при температуре 20 °C. Если реальные условия работы значительно отличаются, то выбирайте рефрактометр с этой функцией).
• M — недорогая модель без функции автоматической компенсации температуры.
• α (alpha) — модель с водостойкостью (IP65).
• S — специальная модель для молочных (мутных) образцов.

Универсальные рефрактометры

Рефрактометры с диапазоном измерений 0-53 % Bx подходят для большинства образцов: молока, безалкогольных напитков, кетчупов, соусов, масел, фруктов и овощей.

Рефрактометры для образцов с низкой концентрацией сахарозы

Для измерения менее сладких жидкостей — безалкогольных напитков, бульонов, масел, фруктов и овощей. Есть модели в разных диапазонах шкал.

Шкала 0-33 % Brix

Шкала 0-20% Brix

Рефрактометры для горячих образцов

Все рефрактометры для горячих образцов сделаны в металлическом корпусе, обладают водостойкостью, и в них встроена функция автоматической компенсации температуры.

Специализированные рефрактометры

Как следует из названия, они предназначены для очень ограниченного набора образцов. Обычно в них используют либо несколько шкал показателей преломления совместно с Brix, либо Brix не используют вообще.

Варианты шкал:

• BRIX — содержание сахарозы в растворе.
• RI — показатель преломления.
• Salinity — содержание соли.
• Specific gravity (SG) — удельная плотность.

Продукты питания

Непищевые образцы

Всё еще не уверены, какой рефрактометр выбрать? Обращайтесь в наш отдел продаж, мы обязательно вам поможем!

• Телефон: 8 (800) 500-93-80.
• E-mail: info@nv-lab. ru